春节临近，餐饮消费势头强劲。作为春节餐饮的重头戏，年夜饭预订火热，预制菜市场升温。1月10日，预制菜板块走强。截至收盘，惠发食品、全聚德涨停，西安饮食、桂发祥等个股上涨超5%。针对预制年夜饭需求激增，产业链上市公司纷纷加码布局。

　　中国证券报记者在线下商超和线上平台发现，中高端预制菜产品种类丰富，销量走高。

　　“硬菜”卖得好

　　记者在大型商超走访看到，“佛跳墙”“羊蝎子”“猪肚鸡”等“硬菜”成为超市中的预制菜风景线。

　　“这些预制菜品都是近期上架的，临近春节备货量多了，卖得也越来越好。”某大型商超销售人员告诉记者，商超销售的年货预制菜品种丰富，包括速冻盆菜、熟食礼盒、腊味肉制品、速冻面点面食等。近期，中高端菜肴销量持续走高，超市随之推出“团圆家宴”等促销活动，助力预制菜品销售。

专题：2023三亚·财经国际论坛

　　“2023三亚·财经国际论坛”于12月16日-17日在三亚举办。盒马产业研究院院长原若凡发表演讲。

　　原若凡首先表示，坚信未来的趋势一定是数字消费成为主流。”中国零售市场从两年前欧美零售进入中国以后表现出了非常强劲的增长，反观今天中国零售千亿规模的像高鑫、华润等等，中国传统零售品牌近三年持续出现下滑，就是因为他们在数字化转型，在拥抱线上，去推动线上线下融合的进度上是有迟缓，所以今年包括永辉、华润纷纷成立自己的新零售部门。“